O vinho Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo) ocupa 80% do total de vinho produzido na região de Abruzzo. Está entre as três principais bebidas de uva que receberam o nome controlado por origem (DOC). Este é um vinho tinto de densidade média, que é feito a partir de uvas da mesma variedade. Mas não há conexão entre o nome das bagas e a cidade de Montepulciano na região Toscana, famosa pelo seu vinho. Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) é uma bebida completamente diferente, que é feita a partir das matérias-primas da variedade Sangiovese.
Informação histórica
Documentos históricos indicam que as uvas Montepulciano foram cultivadas em Abruzzo desde tempos imemoriais, mas adquiriu o seu nome moderno apenas no século XVII. Sua origem é provavelmente comum com outras variedades de uvas pretas e é originária da Grécia.
Supõe-se que o nome uvas recebeu por engano. Os comerciantes da Toscana decidiram que eram as uvas Sangiovese trazidas para Abruzzo e deram-lhe um nome em homenagem à cidade toscana.
A história recente do vinho Montepulciano d'Abruzzo remonta ao final do século XIX, quando a videira "desce" das montanhas para o Mar Adriático e começa a ser cultivada em uma área montanhosa e mais plana.
Nos anos 50 do século passado, surgiram as primeiras destilarias que acreditam no sucesso de uma bebida de uva Montepulciano. O vinho é engarrafado para venda em garrafas industriais. Um dos descobridores da fama de um produto moderno, sem dúvida, pode se chamar Edoardo Valentini (Edoardo Valentini). Foi de debaixo de suas mãos que o rótulo com a inscrição "Montepulciano d'Abruzzo" viu pela primeira vez a luz do dia. O fabricante, escolhendo o nome, teria previsto a futura atribuição da categoria DOC.
Isto foi seguido pelas etapas de expansão da geografia da viticultura e pelo aumento da produção em massa. E em 15 de julho de 1968, o vinho Montelpuciano d'Abruzzo foi premiado com a categoria DOC (nome controlado por origem). Assim nasceu uma das primeiras bebidas DOC na região de Abruzzo. Desde então, os fabricantes praticamente não mudaram a tecnologia da produção de vinho. Apenas alguns produtores de vinho estão tentando melhorar a qualidade de sua bebida.
Em 1995, foi criado o vinho "Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo", que em 2003 foi marcado com a marca de qualidade DOCG - a primeira bebida com esta categoria tanto na família de vinhos Montepulciano como na região de Abruzzo.
Características das matérias-primas
Montepulciano - uvas com alta produtividade. Ela amadurece bastante tarde (em média entre a 1ª e 2ª décadas de outubro). Esta é uma planta muito resistente e, portanto, pode crescer em condições relativamente adversas.
As vinhas estão localizadas em colinas ou planaltos, cuja altura não excede 500 m acima do nível do mar (em casos excepcionais, 600 m para mais áreas do sul). Cerca de 13,7 hectares do território destinado ao cultivo de Montepulchan estão incluídos no registo das vinhassobre. É cultivado em todas as quatro províncias de Abruzzo. As matérias-primas para o vinho Montepulciano d'Abruzzo são principalmente coletadas na parte norte da região: Pescara e Teramo. O rendimento máximo não deve exceder 40 centavos por 1 ha.
As uvas são de tamanho médio e produzem uma grande quantidade de suco, cuja cor varia de roxo escuro a rubi. Tem uma baixa acidez em comparação com outras variedades italianas e tanino moderado.
Variedades da categoria DOC, DOCG
As uvas Montepulciano na Itália produzem uma ampla variedade de bebidas. Mas entre os vinhos Montepulciano d'Abruzzo, apenas 3 têm marcas de qualidade.
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Montepulciano d'Abruzzo DOC é um vinho de rica cor vermelho-rubi, que se transforma em romã com a idade. O cheiro é floral-frutado com notas de especiarias. O sabor é tanino seco, macio e médio. Obtido quase exclusivamente de uvas da mesma variedade, não mais do que 15% do que pode ser substituído por Sangiovese cultivada em Abruzzo. O vinho é frequentemente consumido jovem (6-8 meses a partir da data da vindima). Montepulciano d'Abruzzo marcado Riserva é envelhecido por pelo menos 30 meses, dos quais pelo menos 9 devem ser bebidos em barris de carvalho. O teor alcoólico é de 12%.
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC - vinho rosado, cujas matérias-primas são cultivadas nas províncias de Chieti, L'Aquila, Pescara e Teramo. A cor é vermelho cereja, o cheiro é agradável intenso e frutado. O sabor é seco, macio, harmonioso com um sabor delicado de amêndoa. A quota de uvas Montepulciano varia de 85 a 100%, Sangiovese - não mais de 15%. O teor alcoólico é de 11,5%.
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG - vinho, cuja produção é permitida apenas na província de Teramo. A participação das uvas Montepulciano é de 90 a 100%. A cor é intensa, vermelho-rubi com um tom púrpura claro, com a idade se transforma em granada. Aroma essencial com notas de frutos vermelhos, especiarias e um toque de chocolate. O sabor é seco, cheio, forte, mas harmonioso e aveludado.
A acidez total mínima é de 4,5 g / l. No momento em que entra no mercado, a idade do vinho é de 1 ano para a versão regular e de 3 anos para a Riserva. Ao mesmo tempo, a bebida amadurece em barris de carvalho ou castanha por pelo menos um ano. O teor alcoólico é de 12,5%.
Entre as melhores marcas italianas produtoras de vinho Montepulciano d'Abruzzo, pode-se citar Buccicatino, Chiusa Grande, De Angelis Corvi, Fattoria La Valentina, Francesco Cirelli, Lepore.
Gastronomia - o que beber com
Vinhos tintos médios, como o Montepulciano d'Abruzzo, tendem a harmonizar-se bem com uma grande variedade de produtos. Mas, vale a pena notar que notas herbais e taninos pronunciados requerem pratos mais salgados.
Dos produtos de carne, um excelente par para o vinho será: carne de porco frita, rissóis de carne com cogumelos, peito de carne grelhada, bolo de carne ou pizza de carne. Mas especialmente a bebida "ama" sabores fortes como cordeiro ou cabrito. Montepulciano Riserva é um companheiro maravilhoso de ossobuco em Milão, o vinho jovem é mais frequentemente servido com peixe gordo.
Montepulciano combina bem com massas e queijo parmesão, batatas assadas, feijão preto, cogumelos e queijos maduros.
Temperos que sombreiam o sabor do prato em combinação com o vinho são: orégano, tomilho, alecrim, sálvia, coentro, pimenta preta, sementes de alcaravia, vinagre balsâmico.
De sobremesas para acompanhar o vinho, é melhor escolher pratos com sabor de café ou chocolate.
Diferença de Nobile di Montepulciano
Dois Montepulciano (Montepulciano d'Abruzzo e Nobile di Montepulciano) enganam muitas pessoas que pensam que esta é a mesma bebida. Na verdade, esses são dois tipos opostos de vinho.
O vinho Nobile é produzido na região da Toscana em uma área de mesmo nome. Tem a categoria DOCG e é 70% de uvas Sangiovese. Ao mesmo tempo, 30% podem ser substituídos por outras variedades cultivadas no território da Toscana (exceto Malvasia Bianca Lunga).
A cor do Nobile é rubi claro em contraste com o escuro e escuro Montepulciano d'Abruzzo. O sabor do último é mais enriquecido com notas de especiarias, taninos e frescura são mais pronunciados. A bebida toscana contém aromas de baunilha e tons de citrinos.
A gastronomia das bebidas é um pouco semelhante, mas para a Nobile, carne menos aromática (carne bovina, suína) e queijos de meia idade são adequados. Do exposto, apenas uma conclusão pode ser tirada: Montepulciano é um nome para dois grandes vinhos.
Preço na Itália e na Rússia
Comprar uma garrafa de bom vinho na Itália não é um problema. A Montepulciano d'Abruzzo está representada no mercado do álcool por vários fabricantes. Seu preço varia de 5 a 590 euros, dependendo da empresa e da idade.
Vale a pena notar que o vinho com um envelhecimento muito longo tem o preço máximo, cuja data de produção remonta a 1973. Em média, você pode comprar Montepulciano da categoria DOC na república gastando não mais do que 10 Euros.
O vinho Montepulciano está presente em uma ampla variedade de balcões russos. O preço varia de 500 a 50 mil rublos por 0,75 litros. Nesse caso, a versão mais cara se refere à versão de 1977.
Sem dúvida, Montepulciano d'Abruzzo é uma das pérolas mais brilhantes de uma enorme família de vinhos italianos. Desfrute de uma ótima bebida na Itália e não morra - deve ser uma tarefa pelo menos para as próximas férias. Viva fácil, faça piadas engraçadas, viaje com uma cabeça sóbria e lembre-se: "Não há férias mais bonitas no mundo do que umas férias passadas em algum lugar em Chieti!"
