Você já pensou em fazer negócios com gelato? Se assim for, então você precisa Anzola delll'Emilia, uma pequena cidade perto de Bolonha: lá na Universidade de Gelato Carpigiani (Universita 'Carpigiani Gelato) você será ensinado todas as receitas, sutilezas e sabedoria de fazer doces italianos populares.
Categoria: Cozinha italiana
Comida italiana é conhecida em todo o mundo, mas muitas pessoas não sabem que cada região e até mesmo a cidade tem seus próprios pratos especiais. Florença (Firenze) - a capital da região da Toscana (Toscana). Sua culinária tradicional foi muito influenciada pelos eventos históricos da Idade Média. Outro fator que sem dúvida afeta a formação do cardápio local são os frutos da agricultura e da agricultura toscana, como tomates, alecrim, cogumelos porcini, trufas, azeitonas, berinjela, orégano, manjericão, além de vários tipos de carnes, queijos e pães.
Como não há fumaça sem fogo, é impossível imaginar uma mesa festiva sem uma salada. Apenas um par de décadas atrás, a maioria dos banquetes domésticos foram decorados apenas com olivier e "arenque sob um casaco de pele". Agora a situação mudou radicalmente. Tanto os chefs quanto as donas de casa do restaurante tentam surpreender os hóspedes com uma variedade de receitas.
Alguns pratos italianos estão firmemente entrelaçados no contorno das cozinhas de muitos países. Que, infelizmente, não pode ser dito sobre o nhoque. Apesar de uma longa história, eles estão apenas começando a ganhar popularidade fora de sua terra natal. Este é um tipo de bolinho da Itália. Como com muitos pratos da república, as receitas de nhoque diferem significativamente de região para região.
Certamente, ao ler artigos em nosso site, ou visitar mercearias na Itália, você prestou atenção às abreviações DOP, IGP, DOC, encontradas nos nomes de alguns produtos. Temos repetidamente mencionado que a presença destes símbolos nos dá uma garantia de qualidade e preservando a tradição do produto. Vamos finalmente descobrir como eles funcionam.
Mais frequentemente do que não, a primeira coisa que vem à mente quando se refere à cozinha italiana é, naturalmente, pizza. Depois disso, quase sem uma quebra de popularidade, a massa segue. Vamos descobrir o que é este prato mega-popular. A história da massa é muito mais antiga do que a pizza ou molho de tomate, que são parte integrante da cozinha tradicional italiana.
O vinagre balsâmico ou apenas balsâmico é o mais requintado dos temperos italianos. O balsâmico tradicional tem uma consistência muito espessa e até se assemelha ao alcatrão, inclusive na cor. Entre os vinagres de comida, o balsâmico é o mais perfumado e tem um sabor doce e azedo muito agradável, com notas frutadas ricas.
Eles são apreciados, admirados e os melhores restaurantes fazem fila para eles. Eles são os melhores chefs que ganharam seu nome com seus talentos e uma visão especial de arte culinária. Hoje vamos falar sobre os cinco chefs mais proeminentes da Itália. Carlo Cracco Desde 2007, Carlo Cracco é o chef principal do Ristorante Cracco, localizado na Via Victor Hugo, 4, Milão.
Toda a verdade sobre Spaghetti Bolognese, Fettuccine Alfredo e outros pratos não italianos, que são tradicionalmente considerados os trabalhos de chefs italianos em todo o mundo. E cuidado com o frango ... Fato bem conhecido: a Itália tem a melhor comida do mundo. Não estamos falando de chefs profissionais de outras nações ou de defensores furiosos de outros tipos de culinária.
O arroz é um dos poucos cereais, a comida nacional com base na qual é encontrada na maioria dos países do mundo. Portanto, a culinária italiana não desconsiderou esse maravilhoso produto. Risotto (Risotto) - um prato de arroz cozido em um caldo. É comum em todas as regiões da república, mas é ainda mais preferido no norte do país.
O que é café Atualmente, a palavra "café" refere-se a uma bebida, na maioria das vezes quente, obtida pela fermentação de grãos de café esmagados. Na tradução literal do árabe, o nome do café parece uma bebida excitante. De fato, depois de beber, um forte efeito estimulante e excitante é sentido devido ao conteúdo de cafeína nele contido.
O pão é o produto mais simples para a preparação de que apenas alguns ingredientes são necessários: farinha, água e fermento. Mas vale a pena adicionar alguns componentes adicionais, alterando a forma ou o tempo de exposição da massa, e haverá uma grande variedade de opções para seus itens de confeitaria favoritos. Assim, na Itália, cada região pode se orgulhar de sua própria variedade de produtos de farinha.
Lasanha (lasanha) - um prato típico da culinária italiana da série "na audiência de todos." Mas nem todo mundo percebe que isso não é uma camada de torta de carne tufada ou caçarola, mas uma das muitas variedades de massas na república. Acredita-se que seja o tipo mais antigo de massa. Durante o longo período de vida das massas assadas nas regiões do sul da Itália, várias versões tradicionais de alimentos foram desenvolvidas.
A pizza é um prato nacional italiano, que é uma tortilla aberta redonda coberta com queijo derretido (geralmente mozzarella) e tomates. O queijo é de longe o principal ingrediente da pizza. Os ingredientes restantes diferem dependendo do tipo de pizza. Hoje, a pizza é um dos pratos mais populares do mundo.
Indo para Roma, quero mergulhar completamente em sua atmosfera, conhecer as tradições culturais e características da vida. Cozinha autêntica desempenha um papel importante nesta matéria. Você ficará surpreso, mas a arte culinária da Itália não se limita a pizza e massas. Aproveite a nossa classificação dos dez melhores pratos da culinária romana, não deixe de experimentar a Cidade Eterna a gosto!
Ravioli (Ravioli) - mastodonte da cozinha italiana. E, embora para nós sejam antes bolinhos estrangeiros, os italianos os posicionam como um tipo de massa com recheio. Mas em qualquer caso, o prato é popular em todo o mundo. Em várias regiões da Itália, tem suas próprias "cidades gêmeas". Por exemplo, no Piemonte - Agnolotti, em Mantua - Tortelli e na Romagna - Cappelletti.
Pratos da cozinha italiana têm longo e justificadamente ganho reconhecimento mundial. No entanto, a cozinha italiana não é apenas pizza e massa, como é comumente acreditado. Quando as pessoas pensam sobre os pratos mais deliciosos e populares inventados pelos italianos, mais frequentemente lasanha, tiramisu, tortellini ou espaguete vêm à mente.
La cucina italiana! Comida italiana! O sabor. Cor. Cheirar Sensações Prazer. Esse fluxo culinário de consciência pode continuar indefinidamente. Nós, gourmets e gluttons, enlouquecendo com apenas uma frase - "cozinha italiana" - estamos prontos não apenas para experimentar no sentido literal, "pelo dente", mas também para absorver com todos os sentidos disponíveis, assistir filmes e ler livros de ficção e culinária sobre uma das culinárias mais famosas do mundo.
Focaccia italiana (Focaccia) - um dos tipos antigos mais populares de pão que sobreviveram até hoje. Este pão crocante nasceu graças à ingenuidade dos aldeões, que compensaram a falta de comida com uma imaginação irreprimível. De uma receita clássica na cozinha moderna, muitas opções de cozimento com uma variedade de temperos nasceram.
De toda a variedade de pães na Itália, apenas alguns chegaram às mesas domésticas. Um desses conquistadores dos estômagos eslavos não foi sem razão Ciabatta. Esta é uma pastelaria típica italiana com crosta crocante e grandes bolhas de ar. São eles que dão ao produto ternura, leveza e distingui-lo entre seus "irmãos".
Muitos estrangeiros que estão ansiosos para chegar à Itália explicam que uma das principais razões para guiá-los é a culinária local única. Cafés e restaurantes italianos às vezes surpreendem qualquer imaginação com toda a variedade de iguarias incluídas no cardápio. E os convidados do país não hesitam em pedir nomes desconhecidos, tentando experimentar um prato até então desconhecido para eles.