"Eles trouxeram massa - um prato de cerâmica de espaguete fumegante em um maravilhoso molho de tomate, perfumado com manjericão fresco ou um cheiro cremoso de cogumelos selvagens. Para sobremesa serviram um pedaço de parmesão - maduro, em ruínas - com pecorino aromático da Sardenha e um grande prato de frutas da cozinha. o aroma do café fermentado, as conversas diminuíram para um sussurro e tornaram-se preguiçosas, aconchegantes e íntimas. Todos os tipos de bolos servidos no café: macarons crocantes, macarons, doces eclairs, inchados de creme.Vin santoDoce, escuro, derramado em pequenos copos; O almoço de domingo estava chegando ao fim ... "
Se eu decidir realizar aulas de culinária, a primeira coisa que recomendarei aos meus alunos é o livro de Amore e Amaretti, uma jornalista australiana, Victoria Cosford. E para a leitura obrigatória.
Ainda não conheci um livro mais "saboroso". Mesmo o "Gargantua e Pantagruel" do velho Rabelais não me pareceu tão apetitoso na época.
Meus queridos leitores! Se você salivar de apenas uma frase "cozinha italiana", então você é bem-vindo, aqui.
A palavra amore Já se tornou internacional e não requer tradução, mas amaretti São macarons tão pequenos que chegaram até nós da província da Lombardia. A propósito, o licor Amaretto também está relacionado a esses cookies, porque ambas as palavras - amaretti e Amaretto não vieram do verbo amare ("amor")como muitos pensam, mas do adjetivo amaro que significa "amargo", como o gosto de amêndoas. Talvez, “Amaretto” mereça uma história separada, e vocês, meus queridos leitores, irão certamente ouvir.
Mas voltando ao livro de Victoria Cosford, Amore e Amaretti.
A ação começa com o personagem principal, Australian Victoria, a quem os italianos chamam La wiki, atende o mágico bonito e culinária Gianfranco, um chef de Deus e co-proprietário do restaurante. Gianfranco é magnífico, apaixonado por tudo. Victoria se apaixona e decide ficar na Itália para aprender a cozinhar e estar com seu amante. Mas então ...
Embora pare, não revelarei a intriga. O que aconteceu depois com o impulsivo cabeça-preta Gianfranco e o personagem principal, você descobrirá por si mesmo.
Claro, é improvável que você encontre intrigas intrincadas, histórias de detetives e ficção em Cosford.
Mas se você gosta de meditar sobre uma xícara de chá ou cappuccino, e o processo de escolher vegetais, queijos ou carne leva a um estado inspirado especial, se a frase “evocar um prato” não é uma frase vazia para você, então “Amore e Amaretti” é absolutamente sua leitura .
Victoria viaja pela Itália, trabalha em trattorias e restaurantes, adquire novos conhecidos, apaixona-se, partes, saboreia novos pratos, absorve sol italiano com cada parte de seu corpo, em uma palavra, aproveita cada momento para desfrutar da Itália.
No livro você não verá rotas turísticas bem trilhadas, elas só podem ser adivinhadas em pequenas - aqui e ali marcas deixadas.
Por exemplo, em um fim de semana raro La wiki chega a Roma, Veneza ou Florença para passear pelas ruas antigas escondidas de olhares indiscretos, visitas a botecos, encadernadores, lojas, bares e restaurantes.
Aliás, o autor revela muitos segredos sobre as chamadas viagens culinárias, que são muito populares entre os turistas de todo o mundo.
Em uma palavra, como dizem, é melhor ler uma vez do que ouvir cem vezes.
Então, sente-se em sua cadeira e aproveite. Bon appetit, isto é, lendo!
