A Sardenha não é sem razão chamada o reino do vinho branco e um verdadeiro gigante na fabricação de sobremesas e álcool fortificado. A plantação de uvas ocupa mais de 67.000 ha. Vinhos originais da Sardenha por décadas não perdem sua relevância e status de prestígio.
Aprendendo com a experiência de outra pessoa
A popularidade dos vinhos da Sardenha não sofreu com o fato de os próprios ilhéus não formarem uma cultura de vinificação. O vinho não tomou muito dos primeiros agricultores medievais, e somente sob a poderosa influência das tradições de bebidas espanholas e francesas no século 12 a ilha estava ativamente engajada em vinhedos.
Sardenha rapidamente se apaixonou pelas videiras estrangeiras Monica (Monica) e Cannonau (Cannonau), trazidas pelos espanhóis e gregos, viticultores locais dominaram com sucesso a nova variedade - Vermentino. A influência dos produtores de vinho franceses também foi mostrada - em pouco tempo na ilha, plantações em grande escala da vinha de Carignano foram designadas.
No alvorecer do século 19, a Sardenha foi totalmente estabelecida na produção de vinho tinto forte, estabeleceu um sólido fornecimento de matérias-primas para o continente para a mistura. Até agora, os melhores vinhos da Sardenha são fermentados a partir das antigas raças espanholas de Vermentino e Cannonau.
Mas é errado pensar que além das castas espanholas e francesas, a Sardenha não possui variedades próprias. Vinhas raras são criadas na ilha, o que não pode ser encontrado em qualquer outro lugar na Itália:
- Jiro
- Nuragus (Nuragus);
- Torbato (Torbato);
- Nasco
Nos maiores volumes, a Sardenha cresce precisamente a videira Nuragus, que recebeu o nome das antigas torres sardas de Nuraghe. As vinhas desta raça ocupam 35% do território de todas as plantações de vinha na ilha. A propósito, o segundo lugar no ranking das bagas é Vermentino, que os sardos modernos reverenciavam com confiança como uma variedade nativa.
O Vermentino di Gallura é o único vinho da Sardenha da elite da classe DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida). A bebida é criada em Gallura em ótimas condições para cuidar da videira e observar a tecnologia de produção. O vinho branco, feito a partir de vermentino concentrado com leves notas florais de maçã, complementa na perfeição pratos leves de peixe. O status golden drink oferece uma reputação digna de vinificação na Sardenha. O preço de uma garrafa de Vermentino di Gallura varia de 20 a 45 euros, dependendo do ano e da área em que a colheita foi colhida.
Fabricantes
As vinícolas mais poderosas estão localizadas no norte da região. O excelente clima e os solos férteis permitem-lhe obter uma colheita de qualidade e colher vinho verdadeiramente surpreendente.
Capichera
O verdadeiro titã de vinificação é a fazenda de Kapiker em Gallura, glorificada fora da ilha da Sardenha graças aos excelentes vinhos de Vermentino e Carignano. O fabricante escolheu seu credo como trabalho duro e devoção à sua terra natal e segue sinceramente esses princípios desde 1978.
Três anos após a fundação, o vinho Caprichera Vermentino entrou no mercado, significativamente diferente dos vinhos similares: mais intenso, notavelmente aromático, contido, com um sabor deliciosamente suave. É nas caves de Kapikera que a Vendimia Tardiva amadurece hoje - uma bebida única intitulada o mais requintado vinho do sul da Itália.
Vendimia Tardiva é uma maravilhosa bebida seca de cor dourada quente, com uma força de 14,5%. No buquê da bebida senti ervas, notas de mel cítrico e aromático. Vendemmia Tardiva tem o estatuto de IGT (Indicazione Geografica Tipica) - um vinho de mesa de qualidade típico da sua área, ou seja, Kapikers. Uma garrafa de Tardiva branco resistente pode ser aberta na mesa de jantar, que oferece deliciosos frutos do mar e deliciosos queijos. Além disso, o preço desse vinho é bastante moderado.
Agradando os apreciadores de vinho com produtos maravilhosos, os líderes da empresa, sem mais delongas, defenderam a crença de que respeitar as tradições não é apegar-se cegamente ao passado. O verdadeiro amor pela causa, de acordo com Kapikera, está concentrado na capacidade de aplicar técnicas inovadoras sem violar a natureza antiga do vinho da Sardenha, que contém o poder do sol, a energia do mar e o poder da natureza Gallur.
Argiolas
Outro grande vinho da Sardenha é Turriga. Uma bebida rica é obtida a partir de uma mistura de Cannonau e Carignano, amadurecida nos barris de carvalho da adega Argiolas. A receita é do maestro de vinhos Giacomo Tachis (Giacomo Tachis) - representante da dinastia Antinori. Caro senor deduziu a fórmula do vinho tinto seco com uma rica cor de romã. O sabor forte do vinho cannonau é aromatizado com notas azedas de bagas, a bebida tem um longo final aromático. A força do vinho é de 14,5%, o que o torna um bom companheiro para carnes, aves, queijos duros e massas. O preço de uma garrafa de Turrig é bastante alto - cerca de 20 euros, mas vale a pena!
Um enólogo interessado nas capacidades de produção da Sardenha começou a promover o vinho local no mercado europeu. Graças à sua perseverança, outros tipos de vinhos também ganharam popularidade: Costera e Korem, que emergiram das caves de Argiolos. Os gourmets das fazendas de vinho não gostavam menos: Santadi (Santadi, Terre Brune) e Rocca Rubia, e até mesmo o cabernet Marchese di Villamarina não passava despercebido.
Os produtos da vinícola Argiolas, que conquistou a confiança dos consumidores desde 1918, hoje receberam muitos prêmios e marcas de qualidade. Vinho magnífico, cuja criação o incomparável Giacomo Takis tinha em mãos, é amado e conhecido em todo o mundo.
Carignano
A Sardenha possui a viticultura de Carignano del Sulcis, que tem raízes espanholas. Esta é uma zona vinícola bem organizada, cultivando a criação de antigas variedades espanholas: Carignano e Bovale. Dos produtos vitivinícolas mais interessantes:
- Vernaccia di Oristano (Vernaccia di Oristano) feito de bagas de Vernaccia. Distingue-se por um belo tom dourado e um sabor tangível de noz de amêndoa. A força da bebida é de 15%. Tem um sabor bastante doce, devido ao qual é frequentemente servido refrigerado a doces.
- Giro di Cagliari (Giro di Cagliari) - um vinho incomum criado a partir do vinho tinto espanhol Giro. Cor intensa e sabor aromático doce irá deliciar os fãs de vinhos jovens. Trecho deste tipo de vinho varia de 8 meses a 2 anos, a força final e preço do álcool depende deste indicador.
Os vinhos das destilarias de Kerchi (Cherchi), Surau (Surrau) e Malvasia Bosa (Malvasia di Bosa) não são de má qualidade. Malvasia é uma das castas brancas mais comuns, não só em Itália, mas também em Espanha e Portugal. Na Sardenha, desta variedade são feitas: Malvasia Bosa e Malvasia di Cagliari (Malvasia di Cagliari). Ambas as bebidas têm a categoria DOC (Denominazione di Origine Controllata), ou seja, são certificadas em um nível razoavelmente alto.
O material vinho agrada o olho com uma cor de palha transparente, em alguns casos pode ter um tom rosado. Ao mesmo tempo, o vinho é bastante forte, dentro de 12,5-16%, o sabor é profundo e doce. Malvasia é um vinho de sobremesa que derrama o rio em numerosas férias italianas. Um produto engarrafado começa a um preço de 18 euros, e em direitos totalmente legais.
Cada adega da Sardenha tem status, receita, tecnologia e conceito especiais, com um cuidado especial corporificado por enólogos talentosos e entusiastas. Portanto, feliz Sardenha se orgulha de seu vinho maravilhoso, e se você não acredita, rapidamente siga para as margens quentes do reino do vinho e veja por si mesmo.
