Massa caseira com molho de tomate e pimenta

Massa caseira com tomate e molho de pimenta - este prato é chamado strangozzi alla spoletina. É típico de Spoleto, uma cidade pequena e bonita no centro da Itália. Vamos ver quais ingredientes precisamos para preparar uma pasta para duas pessoas:

• Massa caseira;
• 250 gramas de tomates pelados em seu próprio suco (pelati);
• Pimenta preta;
• Um pouco de salsa;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Pimenta vermelha quente (pepperoncino);
• Sal

Primeiro, lave a salsa e rasgue as folhas, pique-as finamente. Descasque o alho e pique-o em fatias. Esmagar suavemente os tomates, transformá-los em um molho uniforme. Agora coloque a água no fogo. Despeje 2 colheres de azeite em uma frigideira, adicione alho e pimenta, mas abra primeiro. Transfira para fogo médio, cozinhe até o alho ficar dourado. No final, retire o alho e pimenta da panela para que apenas o óleo aromático permaneça. Agora adicione o molho de tomate, sal, um pouco de pimenta. Cozinhe o molho por 10-15 minutos, mexendo sempre, até que o molho fique grosso e escuro, depois desligue o fogo. Quando a água ferver, adicione uma colher de sal e depois massa. Você precisa cozinhar a pasta por 4 minutos. Em seguida, coloque o molho no fogo novamente. Adicione um pouco de água de uma panela com macarrão, um pouco de salsa - o molho está pronto. Escorra a água da pasta através de um coador, transfira-a para uma panela, misture. Nossa massa está pronta. Esta pasta não precisa adicionar queijo, apenas um pouco de salsa. Bon appetit.

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